Huevos Veracruz

Tres tacos de huevo cubiertos c n salsa de frijol negro y crema; espolvoreados con queso, chorizo y rajas de chiles serranos.

Huevos Divorciados

Dos huevos fritos servidos con chilaquiles y frijoles refritos, cubiertos uno con salsa roja y el otro con salsa verde.

Machaca Norteña

Con dos huevos revueltos con cebolla, chile serrano y jitomate, se sirve con tortillas de harina.

Tortilla Paseo Montejo

Huevos revueltos con chistorra; servida con salsa de chile de árbol con nopales y aguacate.

Huevos “Yaxchilán”

Revueltos con frijoles y acompañados con chilaquiles rojos o verdes.

Doblada “Santa Rosa”

Tortilla de huevo rellena de nopales con chorizo y tocino; sobre salsa molcajeteada y frijoles refritos.

Crepas Mixtas

Rellenas de pollo, champiñones y espinacas; cubiertas con salsa blanca y gratinadas.

Nopal Asado a la Plancha

Con jamón, queso fresco y jitomate.

Enchiladas Palenque

Rellenas de “Ropa Vieja”, bañadas con salsa cascabel y espolvoreadas con queso, cebolla y cilantro.

Huevos Rancheros

Dos huevos fritos, servidos sobre tortillas y cubiertos con salsa ranchera; acompañados con frijoles refritos.

Huevos a la Mexicana

Huevos Fritos, Revueltos o Tibios

Con jamón, tocino o salchicha. Servidos con frijoles refritos.

Omelette Chichén

Relleno de queso Oaxaca y aguacate; sobre salsa guajillo y acompañado de frijoles.

Omelette Edzná

De machaca, bañado con salsa molcajeteada y montado sobre frijoles de la olla.

Omelette de Champiñones

Omelette poblano

Con rajas, granos de elote y salsa ranchera.

Omelette de huitlacoche

Gratinado.

Omelette de jamón y queso